【卓创资讯】生猪周评：供大于求现象仍存，本周猪价下降（20251121-1127）

本周全国生猪交易均重微降。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为124.62公斤，环比微跌0.10%。本周分省份交易均重以下滑为主。养殖企业月度出栏进度完成滞后而加速出栏，生猪上市节奏加快；且散户近期以出栏大体重生猪为主，与市场需求存在差异，屠企加大规模场猪源采购量，交易均重跟随小幅度回落。仅黑吉两地散户大猪出栏增加，而规模场猪源出栏体重偏小，市场需求大猪增加，屠企收购散户猪源占比提升，均重小涨。

本周国内生猪重点屠宰企业开工率小幅上涨，周内平均开工率38.92%，较上周上涨0.70个百分点。本周屠宰企业开工率环比上涨。周内养殖端出栏积极性提升，生猪供应充沛，同时气温下降，终端需求略有提升，南方腌腊零星开启，屠宰企业订单小幅增加，开工率上涨。卓创资讯监测11月27日全国屠宰企业日度平均开工率为38.88%，较上周四下跌0.11个百分点。

3. 相关产品

本周国内仔猪价格微涨，截至上周五，7公斤外三元仔猪出栏均价215.39元/头，环比上涨0.74%。15公斤外三元仔猪出栏均价308.64元/头，环比上涨0.48%。近期仔猪价格多数区域稳定、局部微涨。东北、华北等区域猪病防控仍有压力，育肥户对高价仔猪补栏偏谨慎，断奶仔猪基本处于200元/头上下成交，过高价格下游停采。南方龙头企业采购量有所增加，需求端刺激仔猪价格小幅上涨。

本周北方重点市场白条猪肉均价14.83元/公斤，较上周下跌1.22%；南方重点市场白条猪肉均价15.41元/公斤，较上周下跌0.52%。从原料成本端来看，周内养殖企业和社会场出栏积极，个别地区猪病反复导致加速出栏，市场猪源供应充足，屠企收购顺畅；从需求端来看，周内气温下降部分地区消费增量，西南增量略明显，灌香肠和腌腊对行情有一定支撑，综合来看供应增量大于需求增量，本周猪肉价格下跌为主，其中南方跌幅小幅北方。

本周全国主产区白羽肉鸡收购均价3.51元/斤，环比涨幅0.57%。本周供应偏紧，下游加价收购，鸡价小幅上涨。

本周全国樱桃谷肉鸭均价3.85元/斤，环比上涨3.49%。本周广东活禽出栏减少，鸭价上涨，支撑全国肉鸭均价走高。

4. 下周市场展望：预计下周猪价环比下滑

预计未来一周全国行情或呈跌后小涨再跌的态势，价格运行区间或在11.12-11.30元/公斤。

供应方面：月末部分养殖集团或陆续减少生猪出栏计划，猪价跌势或逐步收窄，月末及月初时供应暂时有限，猪价有短暂上涨可能。但在生猪整体供应充沛的情况下，出栏速度或快速恢复，对行情再度产生利空影响。

需求方面：屠宰量较前期有所增加，对行情略有支撑作用。但从目前情况来看，宰量增幅或小于出栏量增幅。

预测观点：综合来看，未来一周生猪周均价或环比下滑，参考11.24元/公斤。

未来第二周生猪市场或处于需求缓慢增量、供应持续增加阶段，猪价仍有下滑可能。未来第三周腌腊备货数量或陆续增多，屠宰量有增加可能，对行情有提振效果，价格或短时上涨。